L'unité de fusion et la chaudière sont deux solutions fondamentalement différentes pour chauffer de l'eau dans une machine à café. Ils diffèrent par leur objectif (pour les appareils ménagers et professionnels), leur vitesse de chauffage et le volume du produit final. Les thermoblocs peuvent produire une petite quantité de café très rapidement. Les chaudières sont généralement installées dans de grandes machines à café professionnelles.
Description du thermobloc
Principe du travail, une brève définition
Bloc thermique - Il s’agit d’un mécanisme de chauffage qui prélève de petites quantités (15-25 ml) d’eau froide dans le réservoir de la machine à café et le chauffe selon les besoins.
Fabriqué structurellement de deux blocs métalliques soudés ensemble. Une partie du bloc forme des passages en forme de labyrinthe à travers lequel l'eau s'écoule.
L'autre partie est un système d'éléments de chauffage électriques puissants. L'eau froide dans le labyrinthe se réchauffe instantanément à la température souhaitée et pénètre dans le compartiment brassage de la machine à café, à partir de laquelle la boisson mousseuse déjà préparée pénètre dans la tasse.
Caractéristiques de ce type de chauffe-eau
Les thermoblocs peuvent être constitués de divers métaux, tels que l'acier, l'aluminium ou le laiton. Chaque métal a ses avantages et ses inconvénients.
Les boîtiers thermoblocs en acier inoxydable sont les plus résistants à la micro-fissuration, mais sont sujets aux dépôts de tartre lorsqu'ils sont chauffés. Cela nécessite une prévention plus fréquente de la machine à café.
Les boîtiers en aluminium retiennent mieux la chaleur que les autres, ne pas accumuler de dépôts, mais sont les plus susceptibles à la destruction thermique. Les corps de fusion en laiton sont au milieu. Contrairement à l'aluminium, ils sont moins détruits à cause des variations de température, mais ils retiennent moins la chaleur et accumulent des dépôts.
Important! Les machines à café avec des blocs de fusion en aluminium sont indésirables pour les personnes souffrant d'insuffisance rénale. Une petite dose d'aluminium avec chaque nouvelle tasse de café peut être nocive pour la santé.
Exemples de fabricants de machines à café avec unité de fusion
Les machines à café équipées de thermoblocs sont présentes dans la gamme de modèles de fabricants tels que Delonghi, Jura, Philips, Krups, Scarlett et autres.
Qu'est-ce qu'une chaudière?
Description courte
La chaudière est une chambre métallique pour l'eau avec un élément chauffant situé au bas de la chambre. Les machines à café équipées d'une chaudière sont idéales pour un usage commercial ou industriel, lorsque vous avez besoin d'une grande productivité.
Dispositif de chaudière vous permet de chauffer et de garder une quantité importante d'eau chaude. Grâce à cela, l'efficacité de la machine à café dans les lieux de service en masse augmente. Cependant, les fabricants ont récemment commencé à équiper de petites chaudières et machines à café conçues pour un usage domestique.
Principe de fonctionnement
Le filament en forme de spirale de l'élément chauffant convertit l'énergie électrique en chaleur, chauffant ainsi l'eau dans la chaudière. Le volume requis d'eau chauffée par une vanne spéciale est acheminé dans le compartiment brassage, puis dans le gobelet.
Fabricants et marques de machines à café avec une chaudière
Il en existe 3 types principaux: les machines à café avec une seule chaudière, les échangeurs de chaleur et les doubles chaudières.
Le type de machine à café que vous choisissez dépend du type de boisson que vous souhaitez préparer. Par exemple, une option idéale pour faire un cappuccino est une machine à deux chaudières.
La deuxième chaudière vous permet de passer instantanément de l’alimentation en vapeur à l’infusion de café, de sorte que la mousse de lait n’a presque pas le temps de se déposer.
Parmi les fabricants de machines à café de type chaudière, on trouve de telles marques bien connues.comme Kitfort, Philips, Saeco, DeLonghi, Polaris, Vitek et autres.
Caractéristiques comparatives de la chaudière et de l'unité de fusion
Avantages et inconvénients de l'unité de fusion
Les avantages des blocs thermiques incluent:
- vapeur sèche stable;
- la consommation d'énergie électrique par tasse de café est inférieure à celle d'une chaudière;
- chauffage instantané de l'eau;
- compacité et relativement moins de poids.
Inconvénients:
- une forte probabilité de blocage en raison de passages étroits pour le chauffage de l'eau et de fuites en raison de la destruction progressive du corps de l'unité de fusion (s'applique en particulier aux modèles avec un corps en aluminium);
- la période effective de fonctionnement sans réparation ne dépasse pas 3-5 ans.
Avantages et inconvénients d'une chaudière
Les principaux avantages de la chaudière:
- maintien constant de la température requise d'un volume d'eau important;
- faible probabilité de blocage;
- longue durée de vie (notamment les chaudières avec des corps en alliages de cuivre ou en acier inoxydable).
Inconvénients:
- attendre le chauffage de l'eau après une longue pause au travail (généralement jusqu'à 10 minutes);
- le coût moyen de la chaudière est supérieur à celui de l’unité de fusion.
Conclusion
Pour une utilisation à la maison ou au bureau, une option plus appropriée est une machine à café équipée d'un bloc thermique. La rapidité impeccable de préparation de votre boisson préférée ainsi que des coûts énergétiques réduits raviront même les amateurs de café exigeants et zélés.
Pour les organismes de services publics (cafés, restaurants, cantines, salles de banquet, etc.), les machines à café de type chaudière conviennent parfaitement car elles nécessitent de préparer un grand volume de boissons au café par unité de temps.
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