Fumoir à faire soi-même de la poêle

Il fait plus chaud dehors, il est temps d’ouvrir la saison des barbecues et des sorties en famille. Un des attributs les plus importants de telles vacances est un fumoir. Avec son aide, vous pouvez fumer de la viande, du poisson et d’autres produits. Cependant, il n'est pas toujours possible d'acheter un bon modèle en raison de son coût élevé.

Si vous n’avez ni le temps ni l’argent pour trouver la bonne option, vous devriez envisager de créer votre propre équipement de fumage. Nous partagerons comment créer une version compacte, très pratique à emporter en randonnée. Vous pouvez préparer de petites portions pour toute la famille, tandis que le produit ne prendra pas beaucoup de place - il est facile de le mettre dans le coffre d'une voiture ou tout simplement de le mettre entre vos mains.

Il est utile de réfléchir à l'avance au plan du futur produit et de se procurer l'ensemble d'outils et de matériels nécessaires. Pour plus de commodité, utilisez la liste suivante:

  1. Une casserole de la taille appropriée dans laquelle les produits seront fumés. Il est conseillé d’utiliser une batterie de cuisine ancienne, car elle pourrait changer de couleur pendant la cuisson.
  2. Un couvercle qui s’ajuste parfaitement à la casserole et la ferme pour empêcher la fumée et la chaleur de s’échapper.
  3. Barbecue ou vieille grille pour y placer des produits. Vous pouvez créer plusieurs niveaux pour accélérer le processus.
  4. Un feu de camp ou une cheminée spécialement conçue et équipée de briques.
  5. Stand pour la casserole, vous pouvez le faire en briques ou mettre des brochettes sous le fond.
  6. Une casserole en métal spéciale pour l'accumulation de graisse dans les aliments pendant le fumage.
  7. Préparez un feu de camp: charbon, bois de chauffage, allumettes, liquide d’allumage.
  8. Copeaux de bois d'aulne et petites branches de pommiers, cerises, groseilles pour créer une fumée odorante. Les branches doivent être jeunes et débarrassées de leur écorce.

Cet ensemble est suffisant pour commencer à cuisiner. Si vous le souhaitez, vous pouvez améliorer la conception, l'agrandir, la compléter de plusieurs niveaux ou créer une version électrique.

Attention! Tous les éléments structurels doivent être en matériau réfractaire et avoir un point de fusion élevé. Il est également déconseillé d'utiliser des ustensiles en aluminium, ceux-ci interagissent avec les aliments, gâchent leur goût et ont également des effets néfastes sur le corps.

Il sera utile d'apprendre le principe de fonctionnement du fumoir afin d'améliorer encore sa conception et d'accélérer le processus de cuisson. Le point culminant est le chauffage des copeaux et des brindilles situés à l'intérieur du corps principal.

Sous l'influence de la chaleur émanant du feu, les copeaux humidifiés avec de l'eau commencent à couver. Ils dégagent de la fumée qui, sous l’influence des températures élevées, transforme les aliments et en assure le fumage. Par conséquent, il est important de respecter plusieurs règles importantes:

  1. Répartissez les frites uniformément au fond de la casserole.
  2. Lay produits sur une grille, faire une distance entre eux.
  3. Faites bien tremper les copeaux et les branches pour qu’elles ne brûlent pas, mais couvent en fond et produisent de la fumée.

Si vous avez acquis tout ce dont vous avez besoin, le fumoir est presque prêt, il vous suffit de le placer correctement et de le préparer à fumer des aliments. Pour ce faire, procédez comme suit:

  1. Faire un feu de joie à l'endroit désigné. Brick it ou utilisez le barbecue.
  2. Dans une casserole, placez des frites imbibées, puis une casserole pour l’accumulation de graisse, un filet contenant les aliments.
  3. Placez la casserole sur les charbons formés, utilisez des supports spéciaux.
  4. Vous pouvez faire un petit feu autour de la coque pour accélérer la cuisson.
  5. Attendez que les aliments soient prêts, puis retirez délicatement le fumoir du feu et retirez les aliments.

En cours de cuisson, veillez à l'uniformité des produits à fumer et retournez-les pendant la cuisson.

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